Até chegar ao consumidor, o leite passa por muitas etapas que garantem a sua qualidade. Um dos fatores primordiais nesse processo é a higiene no momento da ordenha da vaca. Caso os cuidados não sejam realizados da maneira correta, incluindo produtos e etapas primordiais, a propriedade corre o risco de ser prejudicada por uma contaminação microbiana.