Este movimiento atípico de mercado estuvo conectado a la oferta limitada de leche en el campo, ya que la captación de agosto no se elevó conforme era esperado por agentes del setor, y a la consecuente mayor disputa entre empresas por materia prima.

Es necesario destacar que, en el Sudeste y Centro-Oeste, el período seco perjudica la disponibilidad de pastizales, limitando la producción. En el Sur, por otro lado, las condiciones favorables de producción elevaron la captación de agosto en 10,9% en Rio Grande do Sul, en 11% en Santa Catarina y en 7,5% en Paraná. Con eso, el ICAP-L (Índice de captación de leche nacional) presentó alta de 7,7% de julio para agosto/19. A pesar del aumento de la captación, el volumen de leche no ha sido suficiente para abastecer el mercado doméstico y, consecuentemente, lácteos compiten por la materia prima, visando reducir la ociosidad.

La menor oferta en el campo elevó, también, las cotaciones de los derivados lácteos. En el mercado mayorista de São Paulo, el precio promedio de la leche larga vida en agosto, de R$ 2,53/litro, quedó 7,3% arriba del verificado en julho/19. Sin embargo, el escenario para septiembre cambió y la media mensual de este mes (hasta el día 26) cayó 2%, para R$ 2,48/litro. Según colaboradores del Cepea, industrias redujeron el volumen de producción y, ahora, operan con niveles de stock de medio a bajo, con el intuito de evitar costos extras, una vez que los mayoristas presionan por cotaciones más bajas.

Es importante recordar que los precios de la leche en el campo son influenciados por los mercados de derivados y spot, com cierto atraso de un mes en ese repase de tendencia. Los precios al productor de octubre, por lo tanto, deberán ser influenciados por el desempeño de los mercados de derivados y spot de septiembre, que, vale observar, registraron caídas de precios en la primera quincena del mes, presionados por la expectativa de recuperación en la producción, después del retorno de las lluvias en el Sudeste y Centro-Oeste. Así, la valorización de la leche al productor en septiembre puede permanecer como un hecho atípico y puntual.

Las informaciones son del CEPEA.